طريقة عمل القهوة التركية بدون كنكة “Cezve”
القهوة التركية بدون كنكة
القهوة التركية هي واحدة من المشروبات التركية الكلاسيكية التي يتم تحضيرها باستخدام حبوب البن المطحونة. تتميز القهوة التركية بنكهة فريدة من نوعها مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن ما يميز القهوة التركية عن غيرها هو أنها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
بالإضافة إلى الكافيين ، هناك شيء آخر يجعل القهوة التركية مميزة وهو الكنكة وتعرف أيضًا باسم الركوة أو سيرفى Cezve ، وهو عبارة عن وعاء تركي من المعدن ذو مقبض طويل. في الشرق الأوسط والعرب وتركيا تستخدم الناس هذة الكنكة بشكل أساسي لتخمير القهوة التركية.
ولكن هل من الممكن صنع لقهوة التركية بدون الكنكة؟ الجواب نعم!. في هذا المقال سنتعرف على طريقة صنع القهوة التركية بدون كنكة ونحصل على نكهة قوية وغنية.
الأدوات اللازمة لصنع القهوة التركية
قبل التعرف على خطوات صنع القهوة التركية بدون كنكة، دعنا نلقي نظرة على المعدات الأساسية التي ستكون مطلوبة في هذه الطريقة:
حبوب البن
ماء
ملعقة
أكواب صغيرة
سكر (اختياري)
حبات الهال
كأس ديميتاس
كيف تصنع القهوة التركية بدون كنكة؟
إذا كنت تريد الحصول على فنجان قهوة تركية مذهلة اتبع الخطوات التالية لتحضير قهوة تركية غنية الملمس بدون سيزفي.
1. حبوب البن
الخطوة الأولى في تحضير القهوة التركية هي الحصول على حبوب البن المطحونة عالية الجودة. يمكنك الحصول على حبوب بن عالية الجودة من أمازون.
تذكر أنه كلما زادت جودة حبوب البن المطحونة كلما زاد مذاق ورائحة قهوتك التركية.
2. صب الماء في الكأس
بمجرد الحصول على حبوب البن المطحونة ، فقد حان الوقت للحصول على كوب صغير مقاوم للحرارة.
يأتي وعاء الفهوة التركي بحجم صغير ويحتوي عادةً على 16 أوقية من القهوة. بالنظر إلى ذلك ، تأكد من أن كوبك صغير يحيث لا يمكنه استيعاب أكثر من 16 أونصة.
الآن ، ضع الكوب على الطاولة واملأه بالماء.
3. أضف القهوة
حان الوقت لوضع البن المطحون بالملعقة في الكوب المليء بالماء. يمكنك أيضًا إضافة السكر ، لكنه اختياري وحسب رغبتك الشخصية.
4. ضع الكأس على الموقد
،قلب الماء والقهوة المطحونة بملعقة. ضع الكوب على الموقد واترك الخليط على نار خفيفة لفترة من الوقت.
5. إزالة الكأس من الحرارة
بمجرد غليان التخمير وتبدأ في رؤية الفقاعات ، انتظر حتى تظهر أعلى السطح ، ثم ارفع الكوب عن النار وضعه جانبًا واترك الفقاعة تستقر لبضع ثوان.
6. ضع الكوب مرة أخرى على الحرارة
ضع القهوة مرة أخرى على الموقد ، وهذه المرة ، قم بتخميرها على نار منخفضة حتى ترى الفقاعات تظهر في الأعلى مرة أخرى.
7. حان وقت التقديم
ارفع الكوب من الحرارة وانتظر حتى تغرق القهوة المطحونة في قاع الكوب. قهوتك التركية جاهزة الآن للتقديم!
أشياء يجب مراعاتها عند عمل القهوة التركية
من الجيد أن تتبع بشكل صحيح جميع الخطوات لصنع القهوة التركية. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء الأخرى التي قد تحتاج إلى أخذها في الاعتبار أثناء صنع القهوة:
حبوب مطحونة طحن ناعم
لقد تحدثنا بالفعل عن مدى أهمية استخدام حبوب البن عالية الجودة ، ولكن من الضروري أيضًا استخدام البن المطحون جيدًا عند تحضير القهوة التركية. لذلك ، تأكد من طحن حبوب القهوة إلى مسحوق ناعم (درجة طجن أنعم من الإسبريسو) حتى يمكن للقهوة أن تكتسب المزيد من النكهة.
لا كوب؟ استخدم وعاء
عند تخمير القهوة التركية بدون كنكة، تعتبر الأكواب الصغيرة مثالية. ومع ذلك ، يمكن أن يعمل وعاء (بوت) صغير بشكل جيد إذا لم يكن لديك أي أكواب صغيرة.
تأكد أيضًا من أن الوعاء له مقبض طويل حتى تتمكن من إزالته من الموقد واستبداله بسهولة.
مقادير المكونات
تعتبر النسب الدقيقة للمكونات ضرورية لإنتاج القهوة التركية بنكهة غنية. اعتمادًا على عدد الأكواب التي تنوي صبها ، يجب أن تتأكد من قياس المكونات بدقة ، من الماء إلى القهوة المطحونة. السكر اختياري.
الهيل و الحليب
على الرغم من أن القهوة التركية بدون أي نكهات مضافة تتميز بمذاقها القوي والغني ، إلا أنك لست مضطرًا لشربها بهذه الطريقة. لإضافة المزيد من النكهة ، يمكنك تزيينها بالهيل أو إضافة الحليب.
ما هي حبوب القهوة التي يجب استخدامها في القهوة التركية؟
لا تحتاج إلى نوع معين من حبوب البن لصنع القهوة التركية ؛ أي حبوب قهوة ستعمل. رغم ذلك ، استخدم حبوب أرابيكا إذا كنت ترغب في تجربة النكهة الدقيقة للقهوة التركية التقليدية.
كيف تحافظ على القهوة التركية طازجة؟
هل تعلم أن هناك طرقًا معينة مجربة وحقيقية للحفاظ على قهوتك التركية طازجة لبعض الوقت؟ فيما يلي بعض النصائح التي يجب اتباعها:
– احتفظ بالمشروب في مكان بارد. لا تضعه أبدًا أمام ضوء الشمس.
– احتفظ دائمًا بالقهوة التركية في برطمان أو زجاجة مغلقة.
– لا تترك ملعقة في البرطمان أو الزجاجة.
– عادة ما يتم تقديم القهوة التركية مع الحلويات التركية أو الشوكولاتة.
– اسكب دائمًا الحليب أو الكريمة فوق القهوة بمجرد أن تنتهي من التخمير.
المصدر:
