ما هو الكابتشينو cappuccino وأنواعه وطريقة عمله
ما هو الكابتشينو cappuccino
يعتبر الكابتشينو من أفضل الطرق للاستمتاع بالإسبريسو فهو يتميز بالرغوة والكريمة والطعم المميز . فسواء كنت شاربًا للقهوة أو مبتدئًا ، اسكب كوبًا لنفسك. ثم تابع القراءة للتعرف عن كل شيء عن الكابتشينو.
ما هو الكابتشينو؟ هل هي قهوة؟ هل هو اسبريسو؟ ربما ، هو مجرد لاتيه مع المزيد من الفوم؟ للإجابة على أسئلتك الملحة … هذا نوع مشروب من كل ما سبق.
الكابتشينو هو مشروب قهوة مصنوع من الإسبريسو أصل نشأته في إيطاليا. يتميز بثلاث طبقات مميزة من المكونات: قهوة الإسبريسو الإيطالية والحليب المبخر والفوم. جميع المكونات الثلاثة لها نسب متساوية.
ولكن كما هو الحال مع جميع مشروبات القهوة ، هناك اختلافات سوف نتحدث عنها لاحقًا.
يقال أن اسم “كابتشينو” جاء من الرهبان الكابوتشين في فيينا. كان لون الإسبريسو في المشروب يشبه لون عباءات الرهبان. وكانت طبقة الرغوة تشبه الرؤوس البيضاء للرهبان الأكبر سناً. وهكذا ولد الكابتشينو.
أصبح الكابتشينو شائعة جدًا ومتاحًا في جميع أنحاء العالم منذ الثمانينيات وذلك عندما ظهرت صناعة القهوة المتخصصة. إذهب إلى أي مقهى سترى بلا شك الكابتشينو في القائمة. والسبب هو اختراع آلة الإسبريسو.
خلال أوائل القرن العشرين ، أصبحت آلة الإسبرسو مشهورة في المقاهي الإيطالية. في ذلك الوقت ، لم تكون هذة الماكينات سهلة الاستخدام مثل التي نستخدمها الآن في المنزل. بل تحتاج إلى باريستا لتشغيلها.
ومع تطور تقنية آلة الإسبريسو وأصبحت أكثر شيوعًا ، تطور مشروب الكابتشينو.
ماذا يشبه طعم الكابتشينو؟
طعم الكابتشينو مثل النعيم النقي. مزيج من الحليب والرغوة والإسبريسو رائع. يضيف ما يكفي من الحليب لتلطيف مرارة القهوة. يضيف نكهة كريمية ، بينما تضيف السكريات الطبيعية لمسة من الحلاوة.
ثم هناك الرغوة التي تشبه الكريمة المخفوقة في الأعلى! النكهات ليست متشابهة ، لكنها تمنح إحساسًا فاخرًا مماثلًا.
الرغوة هي الجزء المفضل لدي!، جريئة ومخملية مع وميض من المرارة – الكابتشينو لذيذ جدا. الحليب والإسبريسو متوازنان في كل رشفة. خاصة إذا كنت تحب مشروبات القهوة القوية
بالطبع ، هناك اختلاف في كل نوع من أنواع الكابتشينو.
هذا يعتمد على الحبوب المستخدمة في صنعها. قد تلاحظ نغمات مثل البندق أو الحمضيات أو الشوكولاتة.
سيؤدي استخدام حليب مختلف إلى تغيير النكهة أيضًا. تستخدم معظم المقاهي الحليب كامل الدسم كمعيار لها. مما يجعل الكابتشينو ناعمًا.. مغ ذلك الخيارات قليلة الدسم والخالية من منتجات الألبان ستظل لذيذة أيضًا.
هذة أهم أنواع الكابتشينو
ربما سمعت شخصًا ما يطلب كابتشينو “رطب” أو “جاف” وهناك أيضًا أنواع أخرى من الكابتشينو ، فيما يلي أربعة أنواع من الكابتشينو يجب معرفتها ، حتى تتمكن من طلبها مثل المحترفين:
1. كابتشينو مثلج iced cappuccino
مشروب جميل ولا يحتاج إلى شرح.، يقدم الكابتشينو المثلج باردًا وهو عبارة عن خليط من الإسبرسو والحليب البارد والرغوة (فوم).
2. كابتشينو رطب wet cappuccino
يحتوي الكابتشينو الرطب على حليب مبخر أكثر ورغوة أقل. يساعد الحليب الإضافي على منح الإسبريسو المر طعمًا كريميًا، مما يجعل المشروب كريمي أكثر. مما يجعله اختيار رائع لأولئك الذين يحبون الرغوة ولكنهم يفضلون الإسبرسو المخفف.
3. كابتشينو جاف dry cappuccino
الكابتشينو الجاف هو عكس الكابتشينو الرطب. يحتوي على رغوة أكثر وحليب أقل. فهو أكثر جرأة ومرارة ، ويمنحك كوبًا أكثر قوة.
4. كابتشينو منكه Flavored cappuccino
يحتوي الكابتشينو المنكه على النكهة التي تختارها. يسكب الشراب المختار في الكوب. يتبع ذلك الإسبرسو والحليب المبخر والرغوة.
يعد الكراميل والبندق والفانيليا من النكهات الشائعة ، يعتبر النعناع واليقطين وخبز الزنجبيل من أكثر النكهات مبيعًا.
كابتشينو عادي أو مثلج أو رطب أو جاف – يمكنك صنع أي من هذه النكهات. كما يمكن صنع كل نوع باستخدام القهوة منزوعة الكافيين. إنه خيار مثالي للاسترخاء في المساء.
هل تريد المزيد من الكافيين؟ يمكنك أيضًا طلب جرعة مزدوجة أو ثلاثية أو رباعية ! لكنني لا أوصي بالآخير. لأنه يحتوي على نسبة كثير من الكافيين.
أقرا أيضًا: ما نسبة الكافيين في 3 شوت من قهوة الإسبريسو
ما هو الفرق بين الكابتشينو واللاتيه
يحتوي كلا المشروبين الكابتشينو واللاتيه على نفس المكونات: شوت من الإسبريسو والحليب المبخر والرغوة (الفوم). الاختلاف الرئيسي هو نسبة كل منهما.
– يحتوي الكابتشينو على نسبة متساوية من المكونات الثلاثة. من ناحية أخرى ، تحتوي اللاتيه على المزيد من الحليب.
– يحتوي الكابتشينو على طبقة بسماكة ٢٠ مم من رغوة الحليب المبخر في الأعلى. من ناحية أخرى، يتم تخمير قهوة اللاتيه وصبها في كوب مع الحليب المبخر مما يمنحها طبقة فوم أرق وأنعم.
– تختلف طريقة صب المشروب أيضًا. يتكون الكابتشينو من طبقات ، بينما تمتزج مكونات اللاتيه معاً.
طريقة عمل الكابتشينو
صنع الكابتشينو هو شكل من أشكال الفن. يتطلب بعض البراعة والممارسة. المفتاح هو التأكد من أن الحليب يكون رغويًا بينما لا يزال سائلاً بدرجة كافية للحصول على نسبة متساوية.
1. ابدئي بتهوية الحليب. للقيام بذلك ، صبي الحليب البارد في إبريق تبخير الحليب والذي يعرف باسم بيتشر حليب.
2. بعد ذلك ، اغمري عصا البخار بالقرب من جانب الإبريق. تريده مغمورًا بدرجة كافية. يجب أن يغطي الحليب الحافة ، ويجب أن يكون الصوت مكتومًا.
3. عندما يسخن الحليب ، حركي الإبريق لأعلى ولأسفل . ستلاحظ أن الحليب بدأ في النمو. هذا هو الفوم!
- إذا لم يكن لديكي آلة صنع رغوة الحليب الفاخرة ، يمكنك استخدام خفاقة كهربائية صغيرة . إنها صديقة للميزانية للغاية.
- في هذه الحالة ، سخني الحليب أولاً . ثم استخدمي جهاز إزباد الحليب لصنع الرغوة.
- ضعي المخفقة في الحليب وشغليها. حركيه لأعلى ولأسفل حتى يتضاعف حجم الحليب.
4. بمجرد أن يتضاعف الفوم ، حضري شوت الإسبريسو.
- تعتبر ماكينة الإسبرسو هي أبسط طريقة لتحضير الإسبريسو. يمكنك أيضًا استخدام طريقة الموقد مع وعاء الموكا.
5. ضعي كميات متساوية من الحليب الرغوي بواسطة ملعقة على الإسبريسو.
المصدر:
