13 نوع من أفضل أنواع القهوة التركية في تركيا 2023 بالأسماء
تشتهر القهوة التركية turkish coffee بمذاقها الرائعة، كما تتميز بأنواعها المتعددة من خلال مزج النكهة الكلاسيكية مع النكهات المختلفة أدت ظهور أنواع وأصناف مختلفة للقهوة التركية في الأناضول.
القهوة التركية لها طريقة خاصة في التحضير وذلك من حلال طهى البن مع الماء في كنكة على النار ثم صبها في فناجين تم تصنعها مخصوص لتقديم القهوة التركية مما يجعلها مختلفة عن أنواع القهوة الأخرى.
ما هي أفضل أنواع القهوة التركية
هناك العديد من أنواع القهوة التركية حوالي 13 نوع أو أكثر وفقًا لطرق طهيها أشهرها “قهوة بالحليب” و”قهوة ميننجيتش” و”قهوة الرماد” و”قهوة غنج” و”ميرا” و”قهوة ديبيك” و”قهوة ديفيباتماز” و”قهوة سوفاري”.
سوف نتحدث في هذا المقال عن أنواع القهوة التركية التي تعتبر جزءاً لا يتجزأ من ثقافة القهوة في تركيا.
1. قهوة تركية بالحليب
القهوة التركية بالحليب Turkish coffee with milk تعد أحد أشهر أنواع القهوة التركية . إذا كنت ترغب في تخفيف المذاق القوي الفريد للقهوة التركية قليلاً، يمكنك تجربة تحضير قهوتك بالحليب.
طريقة تحضير القهوة التركية مع الحليب هى نفس طريقة تحضير القهوة التركية الكلاسيكية، كل ما عليك فعله هو وضع الحليب بدلاً من الماء في إبريق القهوة. واستمتع بطعم القهوة التركية اللذيذة بالحليب.
2. قهوة تريبينث
تعد قهوة تريبينث Terebinth Coffee نوع من أنواع القهوة التركية لا تحتوي على الكافيين تستخرج من ثمار شجرة التربينث ، وهي شجرة الفستق البرية.
ويمكنك تحضير هذا النوع من القهوة التركية الخالية من الكافيين، بالماء مثل القهوة التركية الكلاسيكية، أو مع الحليب اختياريًا.
3. قهوة ديبك
قهوة ديبك Dibek Coffee لها طعم مختلف تمامًا عن أصناف القهوة التركية الأخرى. وأيضًا طريقة طحنها. فعلى عكس طريقة طحن القهوة التركية الكلاسيكية، يتم طحن حبوب قهوة ديبك عن طريق سحقها في مدافع الهاون المصنوع من الحجر أو الخشب.
تتميز قهوة ديبك والمعروفة أيضًا بالقهوة العثمانية بأنها أكثر نعومة من القهوة التركية الكلاسيكية وتقدم مذاقًا أكثر كثافة بسبب إحتوائها على البهارات.
4. قهوة ميرا
قهوة ميرا Mırra Coffee، والتي تعني المر باللغة العربية، تحظى بشعبية كبيرة في منطقة جنوب شرق الأناضول. على عكس القهوة التركية العادية، فإن قهوة ميرا يستغرق طهيها ما يصل إلى ساعتين في وعاء قهوة خاص يسمى “ثامب ثام” وعلى نار خفيفة.، لها طعم أقوى من القهوة التركية المألوفة.
لا يتم إضافة أي سكر إلى هذه القهوة التي يتم تقديمها في فناجين صغيرة بدون مقبض. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الهيل للنكهة مما يمنحك قهوة ممتعة ولذيذة.
5. قهوة تركية بالمستكة
تحتل القهوة التركية مع صمغ المستكة Turkish coffee with mastic gum مكانة متميزة بين أصناف القهوة التركية برائحتها الفريدة وطعم صمغ المستكة في رائحتها . وعلى الرغم من أن هذه القهوة لها طعم مختلف عن القهوة التركية الكلاسيكية، إلا أنها تحضر بنفس الطريقة.
يمكنك صنع القهوة التركية باستخدام المستكة بنفسك أو شرائها، ولكن قد يكون إنتاجها صعب بعض الشيء، لذلك يمكنك شرائها جاهزة. كقهوة موكاكو Mocaco Coffee وهى مزيج من حبوب القهوة عالية الجودة ونكهة المستكة الفريدة.
6. قهوة كيرفانساراي
تحتوي هذه القهوة Kervansaray Coffee على العديد من المكونات مثل الشوكولاتة، الكريمة، السحلب، الخروب، القهوة، قهوة البلطم، وصمغ المستكة.
إذا كنت لا تفضل القهوة التركية الكلاسيكية القوية ، فيمكنك تناول هذه القهوة، التي تتمتع بمذاق أكثر حلاوة ولا تحتاج إلى إضافة السكر.
7. قهوة هاتاي
يتم تحضير قهوة هاتاي Hatay Coffee باستخدام حبوب البن المحمصة، وهي أكثر صلابة وأغمق في اللون من القهوة التركية الكلاسيكية. والسبب لأنه يتم تحميص حبوب البن مرتين، مما جعل رائحته قاسية وحادة مثل طعمه.
8. قهوة فليرتي
قهوة غنجية تشتهر في منطقة مانيسا مدينة الأمراء ، وتصنع بنفس طريقة القهوة التركية الكلاسيكية، إلا أن طريقة تقديم واستهلاك قهوة فليرتي Flirty Coffee تختلف عن القهوة التركية الكلاسيكية.
حيث تسكب هذه القهوة في كوب ثم يضاف إليها اللوز المحمص والمطحون، ويعطى أيضاً ملعقة صغيرة لأكل اللوز. القهوة الغنجية لها معنى تقليدي أيضًا.
في فترة الإمبراطورية العثمانية، إذا قامت الفتيات بتقديم القهوة بشكل غزلي أثناء حفل الزواج، فهذا يدل على استحسان الفتاة. أما إذا عرضوا القهوة التركية الكلاسيكية، فهذا يدل على أن الفتاة غير مهتمة.
9. قهوة ديفيباتماز قهيسي
يتم الحصول على قهوة ديفيباتماز Devebatmaz Coffee عن طريق سكب الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي في الكوب غلى مرات، بحيث تستمر هذه العملية حتى يصبح إبريق القهوة فارغًا. وهذه هي الميزة الأهم التي تميز هذه القهوة عن القهوة التركية الكلاسيكية.
على الرغم من أن هذه القهوة غير المعروف من أين حصلت على اسمها ولكنها من أشهر أصناف القهوة التركية ليس باسمها فقط بل برغوتها أيضًا.
10. قهوة سوفاري
ربما تكون هذه القهوة، التي تسمى قهوة سوفاري أو قهوة الطرسوسي، هي أشهر أصناف القهوة التركية شعبية. لا تقدم في فناجين القهوة التركية، بل يتم تقديمها في كوب شاي رفيع الخصر.
هذه القهوة تتميز برغوة أقل من القهوة التركية التقليدية، ويستهلكها سكان منطقة بحر إيجه، وخاصة من قبل السادة. إذا كنت تفضل قهوتك في كوب نحيف، فننصحك بتجربة قهوة سوفاري.
11. قهوة أضنة
تُعرف هذه القهوة، ذات المذاق القوي جدًا مثل الميرا، أيضًا باسم الإسبريسو على الطريقة التركية. تعد قهوة أضنة coffee Adana خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يحبون القهوة القوية، وهي نوع من القهوة يجب عليك تجربتها إذا ذهبت إلى أضنة يومًا ما.
12. قهوة الرماد البني
ويتم الحصول على هذا النوع من القهوة، الذي يسمى قهوة الرماد ash coffee، عن طريق تسخين إبريق القهوة النحاسي المستخدم في تحضير القهوة التركية الكلاسيكية، على الرماد وطهي القهوة على درجات حرارة منخفضة جداً، وتكون نكهتها حادة.
13. القهوة المملحة
أولا يجب الإشارة إلى أن القهوة عادة لا تحتوي على الملح. ومع ذلك، خلال حفل الزواج، يتم تقديم القهوة المالحة Salted Coffee للعريس ويجب عليه أن يشربها كتعبير عن حبه للفتاة التي اختارها.
المصدر:
